花色は鮮やかなガーディナルレッドの地合に、濃いめのピンクの絞りが入る。フリルがかった抱え咲きの中大輪花はいやみの無い絞りと相まって美しく印象的。柑橘系のフルーティーな香りにバニラの濃厚な残り香が更にこの花に魅力を加える。樹は極めて強健で初心者でも育てやすい。比較的大きく育つので、四季咲きのショートクライマーとしても利用出来、壁面やトレリスに仕立てると庭でひときわ存在感を増す。名前はパリの三ツ星レストランのシェフにちなむ。